Don Cheto

Cocinero A

Llegar a la playa La Peñitas y no conocer la cocina de Don Cheto, es algo que debe evitarse. Llegar a su cabaña, literal, sus clientas pasan por la cocina, antes deben cruzar por la zona de manglar.

Don Cheto se clasifica como cocinero A, que no puede llegar a chef, él lo menciona siempre con humildad, sabe que hay cocinas que desconoce, pero la suya no solo la conoce, sino que la reinventa manteniendo la esencia costachiquense. Además cocinar los platillos tradicionales de la costa como el pescado a la talla, pescado al chingazo, pescado sarandeado, él en su creación tiene por ejemplo el pescado "a mi manera" y los camarones a la momia. "Es como hace canciones, como la guitarra, no hay límites".

Por segunda ocasión Don Cheto nos dio la oportunidad de acompañarlo a cocinar un pescado "a mi manera" y nos platicó el origen azaroso de su platillo, mientras era cocinero en la Armada de México.

Aquí el video donde Don Cheto cocina su pescado "a mi manera":

La cabaña de Don Cheto se localiza en la playa Las Peñitas de Marquelia Guerrero